Sur notre ferme et dans nos menus, la place d’honneur revient d’abord au bison! Notre troupeau, qui compte plusieurs dizaines de têtes, peut s’ébrouer en toute liberté sur nos terre de plus de 300 acres. Le bison est un animal sauvage et robuste mais qui possède une chaire fine, savoureuse, maigre et légèrement sucrée.  C’est donc une viande de choix que nous vous proposons, déclinées en plusieurs variations de mets. S'ajoute notre élevage de canards.
   Notre imposante cheminée  permet de vous servir une viande rôtie, braisée, mijotée ou confite sur feu de bois.